酒是如何分类?哪些酒有投资价值?

酒在哪里起源？

中华文明源远流长，传说我国是酒的故乡。有关酒的起源，有"猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒"三种说法。

"猿猴造酒"一说，在很多古籍中都有记载，如清代文人李调元的《粤东笔记》中写道："琼州多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。"

又如陆柞蕃在《粤西偶记》中提到："粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。"

猿猴将吃不完的野果藏在岩洞之中，逐渐腐烂的野果通过野生酵母菌自然发酵，就生成了"酒精"。

"仪狄造酒"中的"仪狄"指的是舜的女儿，在西汉刘向编辑的《战国策》中记载："梁王魏婴筋诸侯于苑台，酒酣，请鲁君举筋。鲁君兴，避席择言日：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。"仪狄擅长酿酒，且技艺高超。这是对酒的起源的最早记录。

最有名的就是"杜康造酒"，主要是因为曹操的乐府诗《短歌行》那句"何以解优，惟有杜康"的广为流行。

据说杜康把多余的粮食倒在中空的树洞里，久而久之，树洞开始往外渗出浓香的液体，杜康受此启发，发明了酿酒之法。

以上几种说法流传已久，最近的研究成果是由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克格文于2004年合作完成。

他们通过考古发现，9000多年前，生活在现河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村地方的的中国人的祖先已经开始发酵酿酒了，在那里发掘出了含有酒的残渣的陶器皿，这比之前发现的伊朗酿葡萄酒早了1000多年。

酒是如何分类的？

经过数千年的发展，全世界已有数万种的酒。大家比较熟悉的有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、鸡尾酒等。那么啤酒是怎么分类的呢？常见的有以下4种分类方法：