西红柿越来越难吃背后隐藏着整个人类的危险和机遇(3)

2

我们只能吃“硬西红柿”？

除了“颜值”，让我们选择“硬西红柿”的更重要因素是规模化农业对经济效益的追求。

为提高效益，就必须提高产量，所以必须加大化肥、农药的使用量。

而且，现在大规模密植的西红柿，从苗开始就注入调节剂（激素）促进生长，后期再催熟，大大缩短了植物整个的生长期和果实成熟期。然而，化肥、农药和激素的使用会大大冲淡西红柿原有的风味。

此外，西红柿长途运输与保鲜也迫使我们不得不适当提前采收西红柿，而且要想方设法让西红柿的表皮长得再厚一些、再硬一些，果实里面的汁液少一些。

如果不选择表皮比较厚的品种，在运输中就容易破损；如果不早点儿采摘，在运输中也就很容易腐烂。

由此看来，工业化的农业生产方式正在改变我们的食物体系。

其实，自现代农业加速工业化以来，伴随而来的规模化弊病也受到大家越来越多的关注，其中最重要的一点就是，农产品逐渐失去了应有的特点，已经被改造得像工业产品那样，失去了灵性。

除了西红柿，好多规模化种植的农产品没有以前那么好吃了。

3

“可怕”的工业化农业