唯一能让麦当劳吃败仗的人(6)

苏丹红事件、速成鸡事件并不是肯德基经历的唯二考验。事实上，随着经济的发展，一方面公众对于食品安全更加重视，另一方面中国的社会发展环境使得食品餐饮企业面临的大环境也更加复杂。如果说苏丹红是人祸，还有非典（2003年）、禽流感（2005年）这样的天灾。

百胜中国就在一次次磨难中成长，而苏敬轼则每次都冲在一线，承担并纠正。肯德基也在他的带领下，历经考验依然稳稳向前：截至2015年，其门店已经突破了4000家门店的大关。

【管理哲学】

2017年，百胜中国接受投资完成分拆，以独立公司的身份在纽交所上市。没有了苏敬轼，肯德基是否还能维持如此良好的发展速度？

答案应该是肯定的。因为苏敬轼走了，他留下的团队和管理文化，还在百胜中国。

苏敬轼创造的另一个奇迹是，他建立和带领的高层管理团队中，几乎没有人主动离职。

人事资源方面，苏敬轼事必躬亲。从一开始，他就全程参与到肯德基高层管理团队的人才招募中，包括上海总部的部门主管和所有市场总经理的招募。提问问题包罗万象，甚至会询问对方父母的背景。

在下属心中，苏敬轼常常是一位让人“害怕”的上级。

他以高效著称。员工给他发的邮件，总能得到其迅速回复。内部会议上，因为熟悉公司运转和每一个流程，他经常会就一个问题追根问底，甚至团队做出的决策，会被他一票否决。

一个广为流传的例子是，在一次内部会议上，苏敬轼突然质问市场营销团队，“中国消费者究竟想吃什么？”因为没有丝毫准备，市场营销团队的回答让苏敬轼大失所望，他便当众发火，让他们必须立即给出回答，这一咄咄逼人的性格让在场的市场营销团队下不来台。

这种事必躬亲的作风，也给他带来质疑：是否过于独裁？

但更多人认为，这和苏敬轼本人的超级能力有关。《肯德基：中国式进化》一书曾透露，由于苏敬轼精通英、德、日等多种语言，在中国百胜餐饮集团的一场境外官司中，他甚至亲自撰写诉状，而且非常专业。

但是另一方面，作为深受传统文化影响的人，苏敬轼并非不懂人情世故。在百胜中国这个本该是职业经理人文化当道的跨国公司里，苏敬轼却让它生长出了家文化的花朵。

一位在肯德基中国打拼多年，跟随苏敬轼一起开拓中国市场的员工，在2000年被诊断患有脑癌，就医后病情有所好转，但说话仍有影响。苏敬轼不仅没有降低他职位，甚至还将其调至一个重要岗位，担任肯德基中国市场代理总经理。当这位员工退休后，肯德基总部特许他在东南沿海的一座大城市经营一家全新的肯德基餐厅。