爆款火晶柿子 又一场假货的盛宴(2)

　　无法取证打假难

　　面对大型制糖厂的冲击，蒋先生记得，他们当地种甘蔗的农民曾集体去找义乌市的政府部门谈过这个问题。农民们的不满很简单：“他们（制糖厂）卖的不是正宗的红糖麻花，怎么能用这个名号呢？”但没人说得清什么是“正宗”。协商过后，双方妥协的结果是——可以叫“红糖麻花”，但不要用“义乌”这个词。

　　蒋先生觉得这次协商效果并不明显，“他们明面上没有宣传，但消费者去问，他们肯定默认是正宗义乌红糖麻花。”

　　实际上，义乌的红糖制作技艺早在2014年就列入了国家级的非物质文化遗产名录，红糖麻花是最常见的衍生产品之一。涉及到如何保护传统，如何判定侵权成为了一个最大的难题。

　　义乌市非物质文化遗产保护中心的工作人员告诉北青报记者，商业保护并不在他们的工作范围之内。“判定真伪不归我们管，我们只负责申报非遗的审批项目，然后通过宣传、展示、传承等做好保护工作。”

　　即使是负责市场监管的部门，判断“真伪”也没有确切的标准。“很难说人家卖的（红糖麻花）是假的，因为本身没有行业协会，也没有什么标准去鉴定。除非有人投诉，我们才会去查，看它是否符合非遗名录里义乌红糖生产的标准，但目前这种投诉据我所知还没有。”义乌市市场监督管理局一位姓刘的工作人员这样解释。

　　这就跟章丘铁锅一样，在章丘挂个手工铁锅的牌子，就被认为是章丘铁锅。

　　为了打假，刘紫木和团队打了好几次官司，有些冒用商标图片的比较好取证，官司都打赢了。但还有些没法取证的，告也告不动。“我也不能去他们工厂里看对方的锅到底是不是手工的，是怎么做的，对吧。”刘紫木介绍，他们当时加入了消协的打假联盟，由消协发防伪标签，但是很多假货又都是外省市的，当地消协也管不了。

　　发展阻碍

　　流量带火传统工艺

　　对匠人未必是好事

　　经过了热播节目和电视剧带来的流量热潮后，这些传统手工艺都回归了平静，对于匠人们来说，流量热潮却未必是好事。

　　随着热度的过去，章丘铁锅重新上线，销售量回到了一个稳步增长的常态。今年到目前为止也卖了1000多万元，这比《舌尖》播出前略有增长。但刘紫木发现，那些仿制的章丘铁锅增长量却都是成倍的。

　　刘紫木说，做锅师傅提起流量带来的热度，都觉得不是个好事情，因为自己就是个手艺人，流量炒得再火师傅们也赚不到太多的钱，因为数量上有限制。而且流量百分之九十都被卖假货的拿走了，赚到钱的是那些制假售假的商家，最关键的是，很多买到假锅的客人，会把这笔账算到章丘铁锅的头上，会毁掉章丘铁锅的牌子。