凭什么100平米的店面3000个单品都是爆款？

阿里巴巴为什么跑到线下？怎么实现线上线下全渠道营销？所谓新零售是什么？

在讨论这些问题之前，我们应该回到商业的本质看一看，不管社会怎么万千变化，唯一不变的就是对客户需求持续的洞察。

11月15日，盛景网联集团举办的《新零售 重构产业新格局》主题高端培训课程，盛景网联集团联合创始人、首席执行官刘燕主讲《7-Eleven：揭秘人效120万的“超级物种”》。笔记侠独家课程笔记合作方，经主办方和讲者审阅授权发布。

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极致的单品管理，打造每一个单品爆款

黄金店面、黄金流量是夫妻店要加盟7-11要准备的嫁妆，要具备的隐形资产。因为你要没有这个隐形资产，我什么都帮你干，我跟自营有什么区别呢？所以你一定要有嫁妆。

洞察完毕的结果就形成了一个一个极致满足客户需求的商品、政策、管理方式。极致的单品管理打造每一个爆款，这是提高坪效非常重要的理念。

这是我们过去传统线下店面几乎都没有做到的。

线下经营难是因为空间和时间有限，7-11一个店面只有100平米，容纳2900到3000个SKU。任何一个SKU如果不能够卖得好，就是对7-11坪效的消耗。

把极致的单品做到极致的时候，让每一个商品都是爆品，让每一个坪效都能够产生效能，让客户在5分钟之内都能够产生有效的购买，这些是7-11研究到的淋漓尽致之处。

当7-11逆势而上推出高品质饭团的时候，这个产品获得了很多年轻人的喜爱。