唯一能让麦当劳吃败仗的人(2)

1997年，百胜从百事可乐公司分离，成为独立的公众公司，旗下品牌包括肯德基、必胜客、塔可钟等著名餐饮连锁品牌。1998年，百胜全球餐饮集团在纽约交易所独立上市，同一年，苏敬轼被任命为百胜大中国区总裁，全权负责，开拓中国市场。

“从一开始，我就知道这是一项让我终其一生的事业，也是很多同仁终其一生的事业。”苏敬轼曾回忆说。也是在那时，他就发誓，要将百胜发展成中国餐饮业第一品牌。

肯德基与麦当劳，虽然都是来自美国的快餐连锁公司，但从一开始，以苏敬轼为首的华人管理团队和麦当劳以外籍职业经理人为骨干的团队，就在中国市场采取了截然不同的打法。

与肯德基首先进驻北京不同，麦当劳第一站选择在深圳开店，从那以后，麦当劳陆续在北上广一线城市开店，相当长一段时间内都未深入中国腹地，开店选址也力求稳健。

当时的中国市场，市场经济才刚刚起步，作为舶来品的洋快餐，麦当劳或许认为只有一线城市的消费力才能消费洋快餐。

肯德基则是尽可能多地开店。

占据更多的市场份额，也是苏敬轼一开始就坚持的。百胜大中华区前副总裁刘国栋曾在《肯德基在中国》一书中总结道，中国肯德基的致胜要素为“谨慎速进”，其中最关键的就是“速”。

“扩张是抢占市场非常有效的手段。”这是苏敬轼时常提及的理论，宁可自相残杀，他也不会给对手一点儿机会。比如，在麦当劳的主力市场上海，肯德基的招牌随处可见，不到两站路就能够看到肯德基的门店，在繁华的徐家汇商业中心，就有好几家肯德基。

这种看似蛮不讲理的开店方法，与苏敬轼霸气、不服输的性格不谋而合。从掌管百胜中国开始，他就以最大的力度攻城略地，从不动摇。

苏敬轼显然更能把握到中国经济发展的脉搏。

改革开放后，中国东部沿海城市的政府积极引进外资，出台了一系列吸引外资的优惠政策，肯德基便把东部沿海城市作为拓荒的主力市场。从1987年开设第一家餐厅到1994年，肯德基用了7年时间深耕东部市场。等到东部市场格局已定，摸索出一套成功经营模式后，肯德基开始“西进”，进入成都、武汉等内陆城市。

至2006年底，除西藏外，肯德基基本完成全国市场布局。