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“所以在我看来要做冒菜，核心竞争力在于平民化，接地气，快时尚。”贾国金如是说。
冒菜在消费者的认知里面本身是一种平民化的产品
2.要做差异化
冒菜发源于成都，而传统冒菜一般采用的是自选材料的机制。芙蓉树下则剑走偏锋，建立自己的产品结构，以套餐点菜的方式进行销售。
这也是为了进一步强化了冒菜的便捷性。大幅度地节约了消费者的选择成本，这一点在2015年后外卖疯狂发展的时候更是表现突出，这也使得芙蓉树下很快便与其他冒菜品牌之间拉开了距离。
芙蓉树下的套餐产品
3.好吃不是万能的
味道好，是很多餐饮从业者最大的自信。这一点在川渝地区尤为突出，这其中有成渝地带饮食发展过于密集，且消费者比较接地气，对食物的认可标准也相差不大的原因。
但好吃的定义非常广泛，且因人而异，随着信息的不断交换以及消费者的消费需求逐渐提升，味道好对于餐饮市场来说只是经营的开端，是一种抽象的定义。
酒香还怕巷子深，在这个信息爆炸的时代，如果餐饮品牌需要进一步发展就不能只靠味道好。
芙蓉树下门店
4.要不断精进
一个企业创始人的认知边界,才是这个企业真正的边界。
芙蓉树下在创始之初也遇到了很多问题，贾国金是传媒人出身，对餐饮行业并不了解，且芙蓉树下初期基本没有线上推广，都是靠的线下地推，这样有局限但也有好处，一旦发现问题，能够立刻根据环境进行调整，为以后开店积累素材与经验。同时，贾国金也在积极地前往省外甚至是国外对当地的餐饮业态进行考察研究。
《从0到1》书中提到，最反主流的行动不是抵制潮流，而是在潮流中不丢弃自己的独立思考。贾国金始终确定，只有不断地学习与自我进化才能不断地进步。
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