“土锤生鲜”在沪创业 梦想把新疆特产直达市民餐桌(3)

2年亏损依旧坚持，让大家了解“舌尖上的新疆”

尽管生鲜电商行业市场巨大，但是生意难做也是业界普遍心声，此前就有数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利。蒋睿的土锤生鲜也不例外，自创业至今2年以来，处于亏损状态。如果说盈利就是赢得了一大批客户，现在他们成了回头客，时不时找我要好吃的，为此我还是信心百倍做好我自己。

在蒋睿看来，农产品市场的向好并非没有市场破局之策，更重要的是，在纷杂的市场环境下，如何让消费者先真正了解新疆，辨别新疆优质特产。因此，只要在土锤生鲜平台上下单的客户，他都会先询问客户的用途，然后教他们怎么辨别，怎么吃。

“像新疆红枣，有的卖得很便宜，但多数都不是来自新疆的。”蒋睿指出，要想挑选好的红枣不外乎四招，即一闻、二看、三捏、四尝，“新疆若羌红枣个头好，颜色鲜亮，捏起来有弹性，肉感厚实，并且品尝新疆红枣，不会有果肉残留。”

为了让客户更好的体验，土锤生鲜在长宁的愚园路、宝山的美丹路、徐汇的徐家汇都建立了线下体验店，到目前，会员客户也达到了四五百人，“唯一让我欣慰的是，到现在，没有因为产品质量问题的差评。”蒋睿说。

尽管公司依旧亏损，但是蒋睿一直坚持，“作为新疆人，自己也有责任让大家了解新疆。”此前，在“一带一路”楼兰文化交流会上，蒋睿就向外界详细介绍了新疆文化和新疆美食，“很难有时间能够介绍新疆，我要把握好每次机会。”

按照蒋睿的规划，不仅仅要将新疆优质土特产“带出来”，销往各地，还将外面的优质的美食特产也要带进新疆，因此，在土锤生鲜的平台上，也有大闸蟹、优质大米等产品，“尽管生鲜很难赚钱，但是我们坚持做良心生鲜，总会有出路。”