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在我身边的日本人，每当食到好吃的东西时，除了大叹“好吃！”（おいしい／うまい）以外，“被疗愈了！”（愈された）也是很自然会挂在嘴边的一句话。
日本人把“食物美味”跟“疗愈人心”这两件事情绑桩在一起，我想还有另一个很大的成分，是因为在语言使用的表现上，用疗愈性去说一个东西好吃，本来就是他们对佳肴赞美的方式。这跟中文词汇去赞叹食物好吃的语言习惯，在根本上很有差异。
这种称赞的习惯，又是从哪里累积出来的呢？若以阅读／创作的角度来切入，在我看来，极可能是被媒体教育而来的。漫画、影剧、美食节目、各式各样的美食情报杂志，更重要的，是词藻优美的饮食小说，透过这些媒介的语言表现，人们在耳濡目染的教育中从纯粹模仿到自然而然，习惯用疗愈去称赞美食。
饮食小说的存在，或者标准放宽一点来说，小说中出现饮食的场面，是日本近现代文学中很鲜明的特质，并早已成为独自一格的类型。
无论是早期的芥川龙之介、川端康成、夏目漱石、谷崎润一郎或森鸥外，到晚近的渡边淳一，以及现代的村上春树和村上龙，作品中都有不少饮食的场景，或以饮食作为文学譬喻的描述。
至于女性作家，被台湾读者誉为“日本张爱玲”的向田邦子，则是在早期以女性的观点，把饮食带进散文和戏剧的关键人物。身为电视剧剧本作家的她，生前写了许多脍炙人口的电视剧，例如《寺内贯太郎一家》就善用了饮食的场景，描绘家人之间的关系与交流。
其它近来的女作家，有江国香织、小川系等人，将饮食写进小说，交织出爱情和家族的情感疗愈，更有如洼美澄，在《纪念日》这本小说中，借由角色触及料理烹饪的主题，去完成了一回对311东日本大震灾的心灵疗愈。
三十年来真正具有划时代里程碑的饮食疗愈小说，当属1987年出版，由吉本芭娜娜所著的出道作《厨房》。小说开宗明义就写道：“在这个世界上，我觉得我最喜欢的地方就是厨房。”
近两年读过比较特别的一本书，是一青妙的散文《日本妈妈的台菜物语》。这本书是作者对逝去的母亲怀想疗伤之作，同时还点击了台日历史的微妙关系。在一个台日混血儿的成长中，透过饮食经验，是否对上一代在殖民与被殖民时代的无奈中，也默默进行了一次心灵的疗伤？
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