冰糖葫芦的由来 冰糖葫芦的来历

一、冰糖葫芦的来源

1、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

2、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。[1]

二、冰糖葫芦怎么得

1、准备工作：将水果洗净，并切成适当大小的块状。

2、串水果：将切好的水果块用竹签串好。

3、煮糖浆：在锅中加入适量的冰糖和水，用中小火煮至糖完全溶化，变成浓稠的糖浆。

4、裹糖浆：将串好的水果在糖浆中滚动，使其表面均匀地裹上糖浆。

5、装饰：在裹好糖浆的水果串上，撒上一些食品色素，使其更加美观。

6、晾干：将裹好糖浆的水果串放在通风干燥的地方晾干，待糖浆凝固即可食用。

三、冰糖葫芦的来历

1、糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。

2、绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

3、一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

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