生鲜新零售时代,来看看巨头们都是怎么玩的(3)

近日，苏宁宣布，未来3年苏宁互联网门店将拓展到2万家左右、2000多万平方。

此次京东新开业的7FRESH大族广场店总面积超过4000平米。消费者可在7FRESH亲手挑选来自全球各地的新鲜食材。据京东方面公布的数据，试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上；试营业首日，7FRESH App注册用户数对比上线第一天增长3000%。

盒马先生开创了超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心和粉丝运营中心。

7FRESH基本的运营路数基本差不多。不过7FRESH在整个生鲜的选品和餐饮品类上明显更接地气，带鱼、土豆、西红柿、甜瓜，都是主推。西红柿是产于日本的稀有品种巧克力西红柿、南瓜是由霍尔果斯政府做背书的贵族南瓜、土豆也是不会氧化且味道极佳的皲裂土豆……据透露，7FRESH的商品构成中生鲜产品占比约为75%。

相比盒马鲜生餐饮的海鲜战略，牛排、烤肠、意面、日本料理、海鲜锅以及中餐明显也更适合北京人的胃。台塑王品【人均392】，四叶寿司【人均1000】的加盟，明显也拉升整个超市人气的特定安排。其餐饮区被一分为二，根据口味、料理方式的不同辟出了东方餐饮区、西方餐饮区，分置于超市公共区域的两侧。

还有各类号称京东自主研发的“黑科技”，比如魔镜、刷脸支付、比如智能推车……

目前，围绕生鲜商品的消费升级的零售价值战已经打响，京东和阿里巴巴、永辉超市、腾讯等企业试图通过科技手段改善零售体验。