春运快到了,如何用一碗高端泡面赢得全车厢人的瞩目(2)

你们唱衰很久的康师傅，凭借“高汤”翻身了

作为方便面界的老大，康师傅的财报是反应行业冷暖的一个有力参照。

2016年康师傅发布的财报显示，其两大支柱业务方便面和饮料，在2016年均呈现不同程度的衰退。其中方便面业务为康师傅贡献32.392亿美元（约合221.3亿元人民币），占总收益的38.69%，同比缩水10.34%。这似乎意味着方便面的冬天开始了。

而其发布的2017半年报却出人意料：收入285.68亿元，净利润大涨54.59%至7亿元，其中方便面净利润涨幅达到33.54%。

如此大逆转，康师傅是怎么做到的？

2016年，康师傅退出了一系列主打高汤营养概念的方便面，如“汤大师”定价5元的杯面和7元的六边形碗面。正是这些新品在过去一年中帮助康师傅实现了营收逆转。

财报显示，康师傅方便面在巩固经典基础上，以熬制高汤系列和创新新品稳步提升高端面市场占有率，黑白胡椒、金汤匠汤系列、锅煮拉面、DIY面丰富不同消费群体的多样化喜好。黑白胡椒已成为口碑市场双丰收的爆款产品，金汤系列产品上市短短五个月，就已经赶超了同类产品的上市后增长速度。

老对头统一，全靠“汤达人”撑业绩

在中国版的《深夜食堂》第一集，黄磊拿出一晚老坛酸菜面时，观众集体崩溃。曾经凭借老坛酸菜牛肉面在2010年打得康师傅手忙脚乱的统一方便面，如今正面临着这样的尴尬——老坛酸菜这样的品类，无法满足消费者日益增长的生活B格。

相比康师傅2017半年报的成绩，统一企业显得暗淡许多：其今年上半年营收为108.861亿元，同比下降7.1%；其中方便面业务基本与去年同期持平，营收为39.54亿元，同比下滑1.4%。