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来来回回去过很多次长治，那里除了有名的香菇肉酱饸烙面、壶关羊肉汤以外，还有一个值得推荐且不为人知的就是潞城甩饼了。
长治古称“上党郡”，是历史上北方很富足的一块土地，同时也是重要的军事要地，是驴类的天然乐园。上党驴肉一直是北方很出名的一种特产，潞城的驴肉甩饼又是其中最好吃的一种做法，既没有驴肉火烧偏硬的口感，也避免了驴肉本身的腥味。刚出炉的薄饼，配上驴油、葱花、椒盐、驴肉等，油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。
甩饼这个叫法，传说是因为唐明皇李隆基到上党郡的时候，看到店家将饼甩成圆形，便赐名为“甩饼”，沿用至今。
4
平遥
碗托
平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年)，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口，当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
碗托是将荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后制成的。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开即可。
走在平遥的大街上，你会看到有小贩摊上放着很多很多的碗。这个就是碗托啦——
奉上随手拍的小视频：
平遥碗托有两种烹饪方法：冷调吃起来凉爽劲道、光滑可口；热炒后香味四溢、诱人口水直流。
要想尝试不同口味，不妨两种各来一碗，包你吃了还想吃。
5
运城垣曲
炒琪
最后推荐一个重口味小吃，看图↓
是不是从外观看起来很像土块，你没有看错，因为这个小吃就是用土做的（敢不敢吃系列）。
这个是垣曲县的特产，因为原料一定要用垣曲县特有的细白土。炒琪由石磨面粉、土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油和垣曲独有的观音土炒制而成，口感脆甜，已有五千年的历史，对于肠胃疾病具有良好的保健功能。
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