油茶的做法 陕北油茶的正宗做法

一、正宗恭城油茶的做法及配方

3.花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。

4.炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。

6.炒熟的芝麻微微擀几下，更香。

9.油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。

10.煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

二、陕北油茶的正宗做法

1、a.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。

2、c.取一口锅，小火烧热，放入面粉。

3、d.用微火慢慢翻炒面粉，炒至微黄，闻到麦香。

4、g.面粉再次过筛入锅，炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香味。

5、把敲碎的花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻倒入锅中，翻炒均匀，使其与面粉充分混合。

6、继续翻炒至食材熟透，关火，稍微晾凉。

7、把炒好的油茶倒入碗中，即可食用。

三、正宗博爱油茶做法

1.首先，准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。

2.把核桃仁放入石臼中，捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去、捣碎。

3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

4.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，把它盛出来备用。

5.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下，让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒，让果仁和面粉均匀融合。

6.大约翻炒2分钟，闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免产生结块儿的现象。

7.油茶晾凉以后，盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的时候，喜欢甜口的加点白糖，喜欢咸口的加点食盐，再冲入沸水、香味扑鼻。

关于油茶的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。