《生食三文鱼》团体标准发布:虹鳟等被归入三文鱼-随便找财经网

《生食三文鱼》团体标准发布:虹鳟等被归入三文鱼

　　生食最大的风险的问题就是寄生虫了，然而实际上，淡水鱼的寄生虫可以感染人体不能生吃。海水鱼的寄生虫在人体无法存活。所以说这个标准出来以后，这个还是可以放心的，只是不想贪图便宜去那些廉价的日料店吃便宜的三文鱼，给你科普一下，我现在在成都做日料，成都这边一般日料店的三文鱼价格都在30--50元/100克之间，这就是正常的进口三文鱼的价格，有一次我去过一家卖虹鳟的店，他们做刺身100克才25块钱。

　　三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其营养丰富，肉质鲜嫩，深受国内外消费者青睐，是水产品国际贸易的重要品种。近年来，中国市场三文鱼消费量持续增加，但因目前标准缺失，引起了不必要的分歧及安全隐患的担忧，对产业和市场造成了不良影响，对此中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司。

　　日料店的三文鱼一般是36/70克卖的，一百克一份卖的很少的，而且成都日料店的三文鱼大多都不是挪威的三文鱼，而是澳洲三文鱼。我所知道的成都日料店只有大德的三文鱼确实是挪威三文鱼，其他店里的都是澳洲三文鱼。而且你说的虹鳟都是从都江堰拿的，批发拿的话不超过15一斤。

　　其实我个人感觉的话……这个就因人而异了，每个店有不同的规格，价格也不一样吧，我们店的三文鱼薄切是八片100克，厚切五片100克，而且我们拿的不是澳洲的货，澳洲的鱼色泽没有挪威三文鱼鲜艳，味道也有很大的差别。不过说真的，一百克一份卖的不常见。你说的挪威三文鱼和澳洲三文鱼的区别是假的，基本分辨不出来。颜色的话虹鳟才是最鲜艳的，挪威三文鱼和澳洲三文鱼口感只是有细微的差别，挪威三文鱼更容易散一些。

　　这里，小编我要科普的一个事情就是，1792年虹鳟已命名为Salmo mykiss作为三文鱼已有百年历史，是正宗三文鱼的一种，种间区别不大，虹鳟也有进口海水养殖的。因淡水养的虹鳟无海源虫而海水养殖三文鱼也因饲料没虫是较安全的，避免二次污染是可以做刺身的。一般淡水鱼和海水野捕或者海水洄游来的才是比较高带虫风险。

　　不过……我感觉这些事情难过也是很无语的了，这种事情跟当年北京水质不符合标准，就把标准给修改了一样。今天的一类水实际上就是修改前的三类水。所以说实际上面对这些问题的时候，唉，大家看看就好了，你国就这鸟样，习惯就好了，有钱赶紧移民，少受些罪吧。

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