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民以食为天，可以说，这几年随着人们生活水平的提高，对食品安全问题看的是越来越重，加上一些不靠谱的“科普文章”，让很多人对一些自己不了解的行业知识，加以主管判断：那就是害人的！
其实，那只是我们不了解而已。
相信经常在网上看科普的一定还记得前段时间的星巴克咖啡致癌事件，因为是星巴克，大家都会耐着性子看一看专业的讲解——原来要每天摄入10千克咖啡，才会喝到致癌剂量。
而面粉增筋剂、改良剂和增白剂等食品添加剂的好坏，也是“不能只谈成分而不谈计量”。
面粉增筋剂、改良剂和增白剂等食品添加剂，毫无疑问是以人工合成的化学制剂居多。
据《食经》和《齐民要术》中记载，北魏时期，我国人民就会用盐卤、石膏凝固豆浆来做豆腐。南宋时期就发明了“一矾二碱三盐”的油条配方。至到今天，豆腐、油条仍旧是我们老百姓餐桌上物美价廉的食品——如果哪一天改变了配方，你肯定会觉得怎么味道怪怪的？
一般来讲，人们在食品中加入食品添加剂主要是为了改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质，比如我们添加的增白剂，是为了让面粉看起来更白一些，加入一些香精则是为了让口味更好。
对于一些为了改善外观、口味的添加剂我们可以选择不含这类添加剂的原生态食品，比如买面粉时不再要求一定要雪白的，这样都可以减少对这类化学制剂的摄入。
但有些添加剂，则可能是我们目前工业化时代下所无法避免的。
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”——几乎所有的食品都具有保质期，而现代生活已经让人们不可能每天都能吃到现做的食物，大部分是通过商超市场购买，那么在这些食品进入消费者腹中之前，一般会经历“收割——销售——运输——加工——存储——销售——购买”这样一个流程，所以，很多人购买到的出厂日期都是在加工环节贴上的标签，之前的过程你不知道经历的多少天，因此，保质期是一个非常关键的因素。
所以，对待食品添加剂，原则上我们尽量去降低，但只要在国家规定的添加范围之内的，也即说明他是安全的，完全没必要担心。
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