自助餐是怎么计算的？怎么能做到不会赔钱？-随便找财经网

自助餐是怎么计算的？怎么能做到不会赔钱？

自助餐是一个大众消费的行业，菜品多，不限量，几十块钱一个人，就可以享受到一些平时定价上百的菜肴。最大程度的满足了不同层面，不同味觉用户的需求，实乃请客聚餐的首选。至于它的盈利的点，银行信息港认为有以下几点：

一、租金优势

虽说现在的店面是寸土寸金，但是相比小店面，大店面的优势在于，可以压价。因为自助餐的位置选择，一般都不会是在1—2楼这样的黄金地段，3楼以上的租金相比1—2楼要便宜不少，再加上大面积，所以同比其他小店面，至少要优惠10%以上。其次，羊毛出在羊身上，自助餐拥有高人流量的天然优势，如果按一天店面2000元算，容客量为100人，翻台一次，平摊到每个人身上的餐位费也就是10元，这还不算节假日的爆点。

二、人流优势

现在的餐饮行业因为各方面的因数，外出就餐，简单点的人均消费几十元，上百元是常事，而稍微档次高一点的，基本都是人均几百元了，而其还众口难调，并不能使每位食客满意，那么这个时候自助餐的优势就显示出来了。低价，高档次，菜品多，口味全，满足了不同人群的需求。一般的自助餐只需要几十元，好一点的海鲜自助餐也就100多一点（星级酒除外），所以面对请客吃饭，选择自助餐的人群越来越多。

三、物价优势

以量取胜的秘诀就在于，量多而价格必然就低。不要以现在的市价来衡量自助餐食物的价格。一个普通消费者购买产品价格是经过中间商，批发商，赚取利润后的价格，而一般小型的自助餐食材采购都是直接从中间商拿货，大一点的更是直接从源头收购，大大的削减的物价成本，这就容易给消费者造成看似划算，但老板还能从中赚取利润的原因。

四、人员配置优势

众所周知，餐饮行业最重要的两项开支，租金和人工。尤其是现在的工资水平的整体提高，员工工资也是水涨船高。且由于餐饮行业底成员工的工作性质不光累，而且容易得不到相应的理解和尊重，所以整个行业都存在找人难这个问题。但恰恰自助餐就避开了这个雷区，因为自助餐不设服务员，大大降低了人员的配置，减少了固定开销的同时，其他底成员工由于不用服务于形形色色的客人，所以不存在不受尊重一说，大大的提高了工作的心情指数。