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这时候，料理造型师就必须有所判断。在不影响原著大方向的前提下，向导演和编剧建议更换成口感较软的食物，或想办法把鸡翅膀煮到烂，但外表看起来却酥脆。
日本的影剧当然也有置入性营销的问题。《深夜食堂》日剧版，从日本电视台转移到Netflix播出，导演松岗锭司就不讳言，与日本电视台合作时必须考虑到广告赞助商，限制较多，但在Netflix的尺度较宽松，拍摄起来更自在。导演、编剧和食物造型师，如何在拍摄手法与商业配合之间取得平衡点，是一种戏外的艺术，更是尊重彼此专业的展现。
于是，那些主角们入口的美味，配合着剧情与拍摄技巧（不暴力的置入营销），才能让屏幕前的我们明明嗅闻不到也尝不到，却也跟着一起身历其境的品味，一起感动。
在儒家思想的影响下，华人的食欲跟性欲就是绑桩在一起的。至于剩下的一半嘛，经常就免不了来一阵打打杀杀。不如把李安导演的《饮食男女》和《喜宴》也找出来复习一次吧。
戏剧改编和翻拍，向来不是件吃里讨好的事，更何况原著和原版影剧已是如此受到欢迎。姑且先不论置入性营销手法是否粗糙，当《深夜食堂》电视剧华语版决定换汤不换药去说这个故事时，基本上就注定会水土不服，处处充满日文中所谓的“违和感”（突兀）。
许多网友都说了，夜市、路边摊和大排档，那种与户外接地气的豪放感，才是华人社会中的深夜饮食相聚地点。况且日版《深夜食堂》设定的舞台背景是在新宿黄金街。那里是歌舞伎町和新宿二丁目的交汇处，才会有黑道、酒女、同志等形形色色的人进出食堂。一旦脱离这个地缘关系，这些角色仿佛也失去说服力。
其实说到底，华人的情感交流，哪里会是关在一个深夜食堂那样安静的室内，慢慢吃，缓缓的对彼此掏心掏肺呢？真要在一个室内边吃边交流的话，换到中国，大概得变成一种《龙门客栈》式的互动才够味。
自古以来传世的诗作和卖座的戏剧，呈现出中国人在饮食空间中的情感交流，大约有一半是跟酒家女脱离不开关系。“食色，性也。”在儒家思想的影响下，华人的食欲跟性欲就是绑桩在一起的。
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