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咖啡饮品的行业前景怎么样呢？

精品咖啡品牌成融资热门赛道，吸金不断。2021年7月两家精品连锁咖啡品牌获得了融资，20日，M Stand获5亿元B轮融资，本轮融资后M Stand估值已升至40亿元;21日，西舍咖啡(Seesaw)获得了喜茶领投的1亿元A+轮融资。2021年以来，已有包括Manner Coffee、永璞咖啡、三顿半等多个咖啡品牌获得融资。本文将分析我国中国咖啡行业发展现状及发展前景。

咖啡行业主要上市公司：目前国内咖啡行业公司主要有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫实业、永璞文化、三顿半咖啡等。

本文核心数据：咖啡消费量、咖啡市场规模、咖啡馆数量

1、精品咖啡品牌成融资热门赛道

咖啡行业有何魔力，使得精品咖啡品牌如今成融资热门赛道呢?

2、一二线城市消费者已养成咖啡饮用习惯、中国咖啡消费量总体增长

精品咖啡品牌如今成融资热门赛道与我国咖啡消费量密切相关。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者已养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”，人均消费量达326杯/年。

据MG农业部(USDA)统计，2015年以来，我国咖啡消费量总体增长;2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量为3350千包，约19.50万吨(人均15杯/年)，同比增加4.8%;2020/2021咖啡年度中国咖啡消费量20.1万吨。

3、速溶咖啡市场增长放缓、“精品速溶”成功杀入赛道

1989年雀巢集团在中国推出“1+2”速溶咖啡，也被认为是现代中国咖啡市场发展的开始，长期以来，速溶咖啡在中国咖啡市场中都占据着主导地位，2018年，速溶咖啡市场占国内整体市场的比重达71.8%。然而，随着现磨咖啡、即饮咖啡的发展，以及居民消费升级趋势显现，原以“方便”、“平价”著称的速溶咖啡市场增长趋缓，据Mintel英敏特公布的数据显示，2019年以后，中国速溶咖啡市场规模增速将下降至4%左右。

然而，近年来国内速溶咖啡市场上涌现了一批“精品速溶”咖啡品牌，靠着“精品”卖点，以便携小包装杀入赛道，在精品和便携之间实现差异化竞争，最终获得了市场追捧。

以网红品牌-三顿半为例，2015年，三顿半品牌成立;2019年，三顿半在天猫双十一时登顶咖啡类目榜首;2020年天猫618期间，三顿半力压雀巢、星巴克两大巨头，跃居天猫618冲调大类销量第一。

4、“现磨形式”不断创新、新一线城市咖啡馆数量最多

现磨咖啡在中国市场的起步是源于1998年星巴克的入驻，此后，中国现磨咖啡市场不断发展、咖啡文化也被逐渐普及;2016-2017年，以瑞幸、连咖啡为代表的“新零售”咖啡，融合“自提+外卖”的消费模式，使国内现磨咖啡市场格局发生了变化;同时，在“快咖啡”消费趋势下，近年来，国内连锁便利店也开始涉足现磨咖啡，例如全家的澎湃咖啡、711咖啡等。

根据德勤公布的数据显示，截至2020年末，全国共有10.8万家咖啡馆，其中有3.17万家分布在新一线城市，占比为29%。

5、线上+线下的销售渠道

——线下：咖啡馆连锁化率较低，融资多为连锁品牌

咖啡的线下销售渠道主要包括咖啡馆、便利店和商超，其中咖啡馆仍是国内市场中不可或缺的线下渠道。数据显示，2020年，我国咖啡馆的连锁化率较低，不足13%;而独立运营的咖啡馆数量达9.44万家，占比约87.0%。主要是由于咖啡连锁需要较多的资本投入，因此目前来看较多精品咖啡连锁品牌如Manner、瑞幸咖啡等正通过融资进行店铺扩张。