过年想买带你腊肉，现在腊肉市场行情如何？-随便找财经网

过年想买带你腊肉，现在腊肉市场行情如何？

　　腊肉是我国南方地区过年制作的猪肉，主要是南方地区温度比较高，尤其在过去没有冷冻的储存的条件，农民靠自己的智慧发明了腊肉。也就是说没有现在的冰箱储存猪肉，只能够把过年吃不了的腊肉熏蒸或者腌制以后，留着到春节以后一年的时间里进行享用。因此，现在腊肉成了市场上的一道美食，在北方地区也有人开始买腊肉吃，腊肉吃起来也比较方便，而且香味非常的浓。

　　今天已经到了腊月十三了，也正是南方制作腊肉的关键时间，南方制作腊肉因为地方不同制作方法也不一样，所以腊肉的味道也是不一样的。但在南方的农村有人天天来收购腊肉，给出的价格为35元一斤，35元一斤的腊肉的收购价格的确不贵，可以说是非常便宜的，因为今年腊肉的价格非常的高，市场上目前腊肉平均价格在50~60元一斤，个别好的达到了70元左右一斤，如果进行精包装腊肉的价格超过了100元。

　　但现实生活当中，在农村制作的腊肉基本上是农民用传统的养殖方式养出来的土猪肉，也就是说南方农民有家里每年养猪到过年杀年猪的习俗，对于吃不了的猪肉用来制作腊肉。特别四川、云南、湖南、广东等地方的腊肉非常多。腊肉的制作除去水分以后耐于储存，而且不容易变质，这样每斤鲜肉制成腊肉的重量在0.65~0.7斤。现在市场上的猪肉价格比去年长了一倍之多，目前每斤鲜猪肉价格平均在25元一斤，个别地方的猪肉价格还高，达到了30元每斤的猪肉高价。把鲜肉制成腊肉每斤的成本平均在45~50元之间，所以在农村35元收购腊肉的的力度非常的难，除非是一些我正规的猪肉制成的腊肉。

　　对于在农村收购的腊肉绝大部分是卖给了北方市场的消费者食用，特别通过那些网络直播出售腊肉，腊肉的价格也没有低于50元一斤的，这个利润空间是非常大的。饭店里也有用腊肉制作一道道美食，其香味浓郁，现在各个地方消费者非常喜欢吃腊肉。当然，少部分在村里35元一斤收购的腊肉留着是给自己吃，这仅仅是很小的一部分，不至于导致天天到农村收购腊肉的现象。

　　总之，今年的猪肉价格非常的贵，目前的猪肉价格在25~28元一斤。随着年关的到来，猪肉的消费需求量上不断的增加，猪肉价格还会有上涨的空间，但是南方正是杀年猪制作腊肉的关键的时期，因此在南方农村出现了收购腊肉的现象，对于这些商贩收购腊肉以后主要是卖给北方的消费者食用。当然35元一斤收购农村的土腊肉，主要是南方农村的农民的制作的腊肉不了解市场的行情，这些小商贩到农村以低价收购农民吃不了的腊肉，这价格比往年的价格要高很多了，所以有的农民不了解行情就卖出了。这些小商贩再以高价卖给北方的市场消费者，或者是饭店里，以谋取更高的利润，这就是这些人到农村收购腊肉的最主要的目的。

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