国产人造肉来了，比普通牛肉贵2倍，你真的会买吗？-随便找财经网

国产人造肉来了，比普通牛肉贵2倍，你真的会买吗？

　　看了金字火腿这个人造肉，如果是买来尝鲜那是可以的，但真的将它当成好东西长期购买并食用，那就是在交智商税。

　　价格完全没有优势。220g/盒，2盒价格118元，算下来134元/斤，相当于普通牛肉的3倍左右。即便金字火腿自己说未来最多有三到四成的下降空间，那也比普通牛肉至少贵50%，如果不是谁钱多到没处花，想要乱花钱，可以长期购买。

　　垃圾食品。之所以人造肉有市场，更高的蛋白质含量、更低的脂肪、零胆固醇都是卖点。但金字火腿这个人造肉，由于主要成分是大豆蛋白，为了模拟出更好的像真的牛肉的口感，不得不加入大量的脂肪，使得其脂肪含量非常之高，远远超出一般牛肉，而且蛋白质含量远低于正常牛肉。

　　这张图，是金字火腿人造肉的营养表：

　　这是普通牛肉的营养成分表：

　　每100克肉，人造肉含有脂肪21.2克（等于你在吃动物油脂），普通牛肉是3.3克，是7倍的差距；人造肉含有11.7克的蛋白质，只有普通牛肉23克的一半；普通牛肉碳水化合物为零，人造肉是13.7克。谁为了减肥环保吃这玩意儿，真的是脑袋有病。

　　其实，国外的人造肉是可以做到比普通肉更健康的，金字火腿这个是比较假冒伪劣而已。比如下面这张图，是一家公司beyond meat的人造肉汉堡营养成分表与普通汉堡的比较，由于汉堡的两片面包是一样的，营养成分差异就等于肉的成分差异。可以看到，beyond meat人造肉汉堡的脂肪略低于普通汉堡，饱和脂肪酸远低于普通汉堡，蛋白质略高于普通汉堡，胆固醇为零。可以看到，即便的人造肉也没有绝对超出普通肉的优势，但起码它不会是垃圾肉吧？

　　口感太差。目前为止，人造肉的口感肯定远不如普通肉，即便是人造肉技术比较先进，也只是能做成肉渣渣，然后做成肉饼子，现在商业化的人造肉无法做成那种大块的连在一起的肉，所以你就无法烹饪成红烧牛肉、牛排等等菜品。另外，肉是带血的和脂肪的，烹饪的时候才会有香气，口感也才更好。的人造肉已经实现了从大豆根部提取血红细胞并培育，这种血液很类似真实的血液，加入到人造肉中可以较好地模拟出真肉的口感，但金字火腿这个应该没有这种技术，如果有，那可就很厉害了，它的股价何止3个涨停！

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