乐事薯片涨价背后:成本上升 填充空气的玩法难以为继

　　而这一点在薯片上面则是更加明显的现象，众所周知土豆是一种一旦制作出来极易变质软化的食品，所以在相当长的一段历史时期当中薯片其实都是一种需要现做的食物，专业直接导致了在薯片和爆米花的争夺之中，最终爆米花成为了电影的终极搭配而薯片却只能铩羽而归。

　　当然，随着技术的发展科学家们逐渐发现了薯片的保存方式，这就是惰性气体，正如同大多数人在炒土豆丝或者做土豆类食品之前会把切好丝或者片的土豆放在水里以隔绝空气防止氧化一样，为了让制作好的薯片能够在相当长的时间内保证酥脆的口感，在食品包装上创造性地采用惰性气体（比如说大家熟悉的氮气）来填充食品包装，从而完成了薯片保鲜的目的。这个技术在推出之初的时候是没有任何问题的，充入惰性气体可以防止在运输过程中的挤压导致了膨化食品破损，氮气隔绝可以避免细菌繁殖与食物变质，还可以很好地实现防潮和防氧化的作用。

　　然而，时间一长厂商们就发现了其中的商机，这就是充入惰性气体以后可以让食品包装保持在一个相当大的程度，那么即使企业减少了食品的分量也不会让产品的外观和原来的大小有什么变化，大多数消费者购买薯片的时候一般只会用肉眼去看薯片的包装袋大小，几乎不会有人去关注过薯片包装袋上那些小到不能再小的净含量数字，所以在相当长的一段时间内，无论其他商品怎么涨价，薯片是基本上不会太涨价的东西，究其根源就是薯片的包装特点所决定的。

　　即使是美国纽约曼哈顿区的两名普通消费者对怀斯食品公司提起500万美元的“天价诉讼”，理由就是该公司生产的薯片里填充气体太多。这两名原告称，怀斯薯片包装袋里的填充气体体积高达67%。也就是说，买1袋怀斯薯片的钱，有2/3是买了里面的气体！但是，问题依然存在，以至于在很多网友的评论当中对薯片的说法都是”薯片？那不是买空气送的赠品吗？“

　　然而就是这个赠品却涨价了，那么其中的根源到底是什么？

　　首先，乐事填充空气玩法的难以为继。的确，填充气体来保持产品包装大小以减量的方式不涨价是一个绝妙的主意，能够在相当长的一段时间内让乐事不再需要用涨价的方式来损害消费者的信心，却可以来保证足够的利润，但是这件事到了2019年的今天却成为了一个非常困难的事情，这是因为总不能一直用空气来蒙混过关，薯片面临的成本压力已经到了一个临界点，再不涨价即使是乐事这样的巨头也有些支撑不住了。

　　其次，乐事已经取得了市场垄断地位。根据启信宝的数据显示，乐事薯片是归属于大名鼎鼎的百事集团的，除了大家所熟知的乐事薯片之外，像百事可乐、桂格燕麦都是知名品牌，在之前相当长的时间范围之内乐事在中国的薯片市场一直处于一个市场开拓的阶段，根据中商情报网的数据显示，之前乐事的市场份额一直处于一个不断上升的过程，到了最近几年乐事已经占据中国薯片市场销售份额的57%左右并且保持了相对稳定，在这样的情况下乐事已经取得了市场支配地位，它就可以轻而易举地凭借自己的市场支配地位来获取更高的收益，这就是乐视的垄断利润来源，所以涨价也就变得顺理成章了。