问题:西红柿为什么出现着色不匀，该怎么办？-随便找财经网

问题:西红柿为什么出现着色不匀，该怎么办？

　　问题：西红柿为什么出现着色不匀，该怎么办？

　　提到西红柿，想必没有人会排斥，无论是夏季露天种植，还是秋冬大棚种植，都很受人们欢迎。西红柿自带酸甜口感，制作起来也非常简单，这也就成了很多不会做饭的人，唯一一道会做的菜，那就是西红柿炒鸡蛋或者西红柿蛋汤。但是，今天指尖要和大家讨论的不是西红柿怎么吃的问题，而是如何种植的问题。在众多西红柿种植技术当中，有一项是普遍存在的现象，那就是西红柿着色差、上色不均匀，这样的西红柿不仅口感不好，上到市场也很难出售，所以解决着色不均匀的问题，是关乎西红柿品质的重要指标。

　　一、西红柿着色不匀是什么意思？有哪些危害？

　　无论是那种蔬果的上市，想要获得较高的市场利润，都逃不脱提前上市这一步，而想要做到这一点，必须要求蔬果成熟的更早。区别西红柿有无成熟，最简单的方法就是看颜色是否已经转红。那些红彤彤的表面，就预示着这样的西红柿可以摘下。但是，在实际种植过程中，常常遇到本该成熟的果实，迟迟不能正常转成红色，表面呈现红白相间、青黄相间、青红相间，这都是着色不匀的表现。

　　西红柿着色不匀，对于种植户而来，都是不愿意看到的事情，因为最起码会带来两点坏处：一是不能及时抢占供应先机，错过了西红柿早上市的高价；二是西红柿品质较差，外观卖相不佳，上到市场上难以卖上高价，损害了种植户的利益。之所以，我们以颜色来判别成熟与否、好坏与否，这主要和西红柿的生长特性有关。在果实刚刚膨大时，果实中的色素主要是叶绿色，这也是早期绿色的原因。随着果实的逐步成熟，叶绿素会逐步分解，而番茄红素和胡萝卜素则逐渐积聚沉积，这也是西红柿的重要营养元素。所以，我们简单用颜色来判断成熟，以及富含的营养元素多寡。

　　二、西红柿着色不匀的原因是什么？如何有效预防呢？

　　有效预防西红柿着色不匀的问题，就必须要找清楚为什么会出现这一问题，其中的根本因素有可能是哪些？我们当前种植西红柿为例，大多都是采用大棚种植，能够影响西红柿转色、着色的原因可能与生长环境有关，比如光照、温度、湿度、施肥、土壤等，具体原因及预防手段如下：

　　1.西红柿生长过程中缺乏有效的光照条件，使得各种元素无法分解或转化

　　我们都知道，无论是露天种植，还是大棚种植的西红柿，想要顺利成熟，完成由叶绿素向番茄红素和胡萝卜素的转变，就不得不依靠充足的光照条件，光照可以促进叶片光合作用，从而转化有机养分。但是，如果西红柿果实在膨大期的时候，没有充足的光照时间和强度，势必影响植株叶片的光合作用，也就不能保证西红柿有充足的养分供给。

　　具体预防措施：考虑到影响正常光照的诸多因素，可以从这么几点角度入手。一是在种植的时候，就要合理安排栽种密度，防止栽种过密影响下层果实的光照，同时在生长后期，要及时摘除老叶、黄叶，既能减少养分无端耗费，又能保证光照条件良好。二是大棚种植的西红柿，要在膨大转色期保证阳光照射，具体避免大棚灰尘遮挡、及时开棚等。三是如果长时间阴天气候，要从其他方面增加光照，比如增设补光灯、反光膜等，从多个角度保证光照的充足。

　　2.西红柿生长过程中温度过低或者过高，影响西红柿的正常着色，也会引起着色难的问题

　　西红柿的不同生长阶段，对于温度、光照、养分等需求不同，正常而言，要想正常着色、着色均匀，温度控制在18~26度为宜，如果西红柿生长环境温度过低或者过高，都是不利于着色的。因为这一温度，是最有利于番茄红素生成的，温度达不到标准，促进西红柿转红的色素难生成或者合成量不足，这也就造成青皮果、混色果的原因。

　　具体预防措施。看到西红柿着色不匀的原因，具体的预防措施就很简单了，要保证日间温度不超标，夜间温度不低标。具体做法，在日间温度过高的时候，要及时开棚放气，顶部遮阳的方法，同时保证植株密度，保证棚内科学通风也是保证温度的方法。而如果外界的温度过低，就要想办法保温了，具体的可以采用草毡遮盖保温，棚内增设电炉或者火炉，确保温度的适宜。

　　3.西红柿生长的土壤湿度问题，过于干旱不利于养分输送，过于涝则影响根系发达，最终影响西红柿的正常着色

　　我们都知道，西红柿的根系很发达，正常根部深度可以达到30公分，能够吸收土壤内部的水分和养分，属于耐旱不耐涝的作物。但是，如果土壤的湿度过低或者过高，都不利于正常的着色。首先水分不足，根系难以将土壤中的养分吸收上来，缺少养分自然难以正常生长，也就更谈不上着色均匀了；其次水分过度，容易导致根部腐烂，加剧病害的产生，养分的输送能力自然减弱。

　　具体预防措施。要想保证土壤湿度，就不能仅仅从浇水出发，因为到底来说影响养分供给，所以要在西红柿种植之前，深耕土壤并施用有机肥，促进土壤的通透性，这样后期即使稍微干旱一些也能保证养分供给正常。同时，种植的时候，要提前挖好沟渠，防止后期水太多腐化根系。此外，在转色期要及时浇水，按照墒情状况，每10天左右浇水一次，标准以不干不湿为宜，也可以结合施肥一起完成。最后，冬季浇水要特别注意，防止出现冻害，所以最好在晴天中午浇水。

　　4.西红柿生长过程中缺少养分供给，除了正常的氮磷钾需求外，各种微量元素也是必不可少的

　　西红柿生长过程中，不同生长阶段对于养分的需求都不相同，前期对氮肥需求较大，后期则对磷肥和钾肥需求较大，尤其是钾肥需求最为丰富。同时，西红柿生长过程中，对于钙硼镁锌等微量元素也是需要的。尤其在膨大着色阶段，如果不能合理调配养分配比，直接会导致着色困难的问题，比如氮肥过多，磷钾肥过少，会导致植株旺长，而果实膨大养分需求不足，自然影响了果实的生长。

　　具体预防措施：所以说，要想要西红柿的产量和品质都能跟得上，就必须要在施肥上科学管理。首先，在种植的时候，要施足底肥，以有机肥为好，搭配使用氮磷钾肥，以钾肥为主，氮肥要适当控制。其次，在果实膨大之前，就要及时追肥，追肥以磷钾肥为主，要控制使用氮肥，防止植株旺长果实较小的情况。最后，在西红柿的没阶段穗果中，出现早衰的情况，要及时喷施叶面肥，确保果实膨大发育和正常转色。

　　综上所述，西红柿的生长过程中，涉及到光照、温度、湿度和施肥等诸多方面的因素，如果有一方没有管理好，都有可能出现着色慢和着色不匀的情况。为了减少发生的概率，要提前做到预防，在种植之前就要犁好地、施好肥、控好间距，在生长过程中更要结合墒情，做好各种环境的管理，及时发现问题、及时处理，以促进膨大着色。

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