发布时间:2018-03-26 09:16:59 文章来源:互联网
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南洋咖啡店点单更复杂!

  南洋咖啡店,是指华人在新马等地开设的传统咖啡+简单便餐的店。到香港没去过茶餐厅,不算到过香港。去南洋,没去咖啡店,不算看过南洋情怀。
 
  历史我也不是很清楚。可是,新加坡最代表性的、现在开到香港台湾都有的亚坤连锁(香港店没悬念地很快死了...台湾开是合理的,可是香港有对等的茶餐厅文化,南洋咖啡店的特色生熟鸡蛋香港人不敢吃,其它的我们全都有,所以香港开必死!傻子都能预计这个结果!),开办于1944,说是其中一家新加坡最早。我爷爷在东马来西亚也开咖啡店,那是1942年,我们的牌照是东马的001号。所以,应该历史就是1940年代开始的吧?!
 
  咖啡店在南洋称为Kopitiam。不是Coffeetiam,不是coffeeshop,必须说Kopitiam才明白;Kopi是“咖啡”的马来语,Tiam是福建/客家话的“店”,但却都是海南人开的。这种店很多都叫“琼X咖啡”,很明显....“琼”=海南。我家是海南人,前面说的新加坡名店亚坤也是;现在东马最出名的“琼万丰”也明显是(我家的店是第一家,叫”万丰”,很出名;它开在隔壁街,叫“琼万丰”...[怒][怒][怒])。
 
  咖啡店没有餐单的,必须自己知道有什么、要什么。典型的饮料有:各种版本的咖啡、茶、美禄、汽水;食品有:各种烹调方式的鸡蛋、烘烤面包、咖吔,有的还有自制的广东式点心(难吃!)、买来转售的蛋糕类(以前做法是你坐下服务员就端来放桌子上,你吃了就算钱);还卖香烟等等。可是,通常会把一些边角位置租出给别人,所以就会有几家不同的食物小摊贩,属于合作关系,小摊售卖云吞面、猪肉粉、海南鸡饭、鱼头米粉、猪肉丸粉、鸡丝河粉等。所以,这就不是只是喝咖啡了,可以作为正餐餐厅,但只开到傍晚。顾客群主要针对华人,但也很多印度人、马来人来吃。马来西亚是回教国家,可是那些穆斯林没那么多事,同台吃饭各自修行,拼桌时你吃你的猪肉丸,他吃他的清真,谈笑风生。
 
  马来西亚是很多民族、不同地区的华人共住,咖啡店语言很有特色,叫东西吃会涉及多种语言、方言,一句话里面已经包含好几种:

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